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釀造醋的妙用
時間:2011-04-07 12:28

 釀造醋的妙用
    美容護膚:因為釀造醋的主要成分是醋酸,它有很強的殺菌作用,對皮膚、頭發能起到很好的?;ぷ饔?。用加醋的水洗皮膚,能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素,從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。將250克薏仁,浸于500毫升老陳醋中,密封10天后啟用,每天服用醋液一匙,可使皮膚白皙柔嫩,色素減褪。
    抗癌:據日本實驗,用薏米和玉米作原料釀制的釀造醋中,均發現了抗腫瘤的活性物質,具有抗癌作用。我國實踐證明,醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀,含有多種維生素,能阻斷亞硝胺的形成,同時促進機體的新陳代謝,增強免疫力,因而有防癌效果。
    消除疲勞:進食適量釀造醋或在洗澡水中略加點釀造醋,可降低機體內的乳酸量,軟化肌肉,防止和消除肌肉疲勞。
   有利睡眠:失眠患者睡前倒杯涼開水,再加入1匙釀造醋,喝下后會很快入睡。臨睡前用溫熱釀造搓搓腳心,也會使你容易進入夢鄉。
    醋的藥用:老年人經常飲點釀造醋,可以促進鈣的吸收,防止骨質疏松癥。在 “流感”發病季節。房間用釀造醋薰一薰,可使空氣消毒,預防感冒 ;用釀造醋加鹽煎服,還可止吐止瀉。將約5毫升的釀造醋放入容量為1000毫升的洗滌器里清洗鼻孔,1日洗2次,可治療鼻炎。把1升釀造醋加熱后倒入水桶里,然后將兩只腳浸入,每次浸泡20分鐘。如此浸泡4~5次,麻木癥狀即可解除。用加熱后的釀造醋300ml泡腳,3-5天為一個療程,可防治腳癬,效果明顯。調和面粉并煮成漿糊狀,加入適量的釀造醋,涂在紙片或紗布上,貼于患處。干了后,輕輕揭開,再換一塊。這樣反復貼幾次,即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。用釀造醋、麥麩、鐵砂按一定的比例在拌勻后裝入紗布帶中,用烘熱的新磚放在紗布帶上燙熨患處或有關穴位,可治療關節炎、骨質增生等。對易暈車、暈船者,在乘車、船前先喝上一杯加釀造醋的溫開水,會使你舒心良久,可防暈車、船。打嗝時喝1小杯醋,慢慢咽下,并做彎腰90度的動作10―15次。因胃部離膈肌較近,可從內部溫暖膈肌, 在彎腰時,內臟還會對膈肌起到按摩作用,緩解膈肌痙攣,達到止嗝目的。降血壓:實驗證實,醋有良好的降血壓效果。醋中加冰糖,飯后食用一湯匙;將生黃豆洗凈后晾干,與老陳醋以1:2的比例在陰涼處密封浸泡3個月左右。每天早晚嚼食醋豆10粒,豆醋一湯勺,蜂蜜一湯勺,用400毫升的涼開水稀釋后空腹服用,能降血壓和膽固醇。健美減肥:醋能滋潤皮膚,同時也可使人攝入的糖和蛋白質等新陳代謝順利進行,因而具有良好的減肥和美容作用。
    醋,雖然好處多多,但醋未必對人人都有保健作用,同時更不能忽視醋的副作用而隨意大量食用。
    正在服用某些西藥者不宜吃醋
    因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度,從而使某些藥物不能發揮作用,磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶,損害腎小管,因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時,不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低,影響藥效。
    服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋
    因醋有收斂之性,中醫認為,酸能收斂,當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時,醋會促進人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發汗解表作用。
    胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋
    因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、潰瘍加重。
    對醋過敏者及低血壓者應忌用
    因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,一些對醋有不適應者應謹慎食用?;嫉脫溝牟∪聳炒諄岬賈卵菇檔投魷滯吠賜坊?、全身疲軟等不良反應。
  此外,老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋,由于醋能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內的動態平衡,會促發和加重骨質疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合

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