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果醋的保健功能
時間:2011-04-07 12:28
                                              果醋的保健功能 
      水果是一種營養豐富、食療同源的天然食品。它不僅含有人體所需要的各種營養物質,而且含有多種生理活性成份,對防治某些疾病,促進人體健康具有明顯功效。果汁是存在于水果果實液泡中的汁液,果汁與水果的原有形態不同,但保留了水果的原有風味及營養成份,如碳水化合物、水果酸、礦物質、維生素和多種人體所需的微量元素等。水果制成果醋后,仍然保持較為豐富的營養成份,這是普通的糧食醋所不具備的,而且與糧食醋相比,果醋刺激性小且口味柔和,并具有水果特有的香氣,近年來果醋作為一種保健飲料,在歐美及日本發展較快。
     果醋具有以下保健功能: 
    (一)消除疲勞。
    人的疲勞是人體體液酸性化的結果,果醋中含有豐富的有機酸,
能促進糖的代謝,并使肌肉中的乳酸和丙銅酸等引起疲勞的物質分解而消除疲勞 。
    (二)幫助消化,利于吸收。
    果醋中的揮發性物質,能刺激人的大腦神經中樞,使消化器官
分泌大量消化液,有助于消化功能的加強,同時果醋能使食物中的鈣,鐵磷等無機鹽溶解,提高食物的營養價值,有利于消化吸收。
    (三)預防衰老。
    果醋能抑自和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成,減少老年斑。動物實驗證明,果醋可以部分改善由過氧化玉米油導致的肝臟障礙,同時能抑制血清中脂質的上升。
    (四)提高胃腸的殺菌能力。
    果醋有很強的殺菌能力,他對葡萄球菌,大腸胃桿菌,痢疾桿菌和嗜鹽菌等微生物都有很強的殺傷作用。
    (五)增強肝臟機能。
    果醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸等幾
十種營養物質,有提高肝功能、解毒及促進新陳代謝的作用,可減少肝病的發病率。
    (六)擴張血管。
    果醋能降低血壓,防止心血管病,降低尿糖含量,防治糖尿病。
    (七)增強腎功能。
    果醋有利尿的作用,故不僅能防治便秘,而且具有防治腎結石,
膽結石,膀胱結石和尿路結石等疾病的功效。
    (八)防治肥胖。
    果醋中的氨基酸,除了可以促使人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外,還可使糖、蛋白質和脂肪等營養物質的新陳代謝能順利進行、因而具有減肥作用。
    (九)美容護膚。
    果醋中含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛類等化合物、對人的皮膚有柔和的刺激作用,能使血管擴張,增加皮膚血液循環,并能殺死皮膚上的一些細菌,使皮膚光潔。

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